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2016-11-25

健康管理食 多幸源2 肉じゃが





 肉じゃがの発祥地については諸説あり、旧海軍軍港だった広島県呉市、京都府舞鶴市が名乗りをあげているそうです。

 どちらも、幕末から明治時代の薩摩藩士、東郷平八郎が要職についていました。

 東郷が留学先で食べていた「ビーフシチュー」の味が忘れられず、海軍のシェフに考案させたのが始まりというものです。

 「ビーフシチュー」を再現しようにも、赤ワイン、ドミグラスソース等の入手が困難だったため、醤油と砂糖で代用し、工夫の上生まれたのが「肉じゃが」と言われています。

 当時、海軍では船員の健康維持の為、栄養バランスの良い食事になるよう艦上食を改善。その中に「肉じゃが」のレシピが存在したそうです。

 英国海軍の艦上食を参考にしていたということもあり、イギリスに留学していた「東郷平八郎が考案させた」というエピソードが生まれたのかもしれませんね。

もちろん、本当かもしれません。

健康管理食 多幸源2

塩分・カロリーだけでなく、栄養バランスの良いお食事です。野菜をふんだんに使い(平均125g)、品目も多く使用(平均15品目以上)。全24メニューです。

PFCバランスの良いお食事です。PFCバランスとは一食当たりの三大栄養素(たんぱく質、脂質、炭水化物)のバランスのこと。三大栄養素が欠けると低栄養状態になります。

PFCバランスの理想値は以下です。

理想的なPFCバランス

1食当たり全体カロリーの
 タンパク質 → 13~20%
 脂   質 → 20~30%
 炭水化物  → 50~65%

円グラフで表すと、左のようになります。
多幸源II+ライス(150g) 
カロリー:586kcal
多幸源II+ライス(200g)
カロリー:670kcal

※多幸源2の三大栄養素は24メニューの平均値で算出




〔けんたくん御膳〕
国の定める「食事療法用宅配食品等栄養指針」に準拠して、管理栄養士が医師の指導・助言を受けながら、バリエーションに富んだ日替わり献立を作成しています。食事療法食としてご利用できます。
ひまわり御膳(健康維持増進)
すずらん御膳(高血圧・心臓病)
すみれ御膳A・B(糖尿病・肥満)
れんげ御膳A・B(腎臓病・人口透析)

〔健康管理食〕
塩分・カロリーだけでなくタンパク質や脂質・炭水化物など、栄養バランスの良いお食事です。野菜をふんだんに使い(平均125g)、品目も多く使用(平均15品目以上)。全24メニュー。
多幸源II(たこげんツー)






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