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2017-10-11

加工用トマトは栄養価が高い?



10月10日はトマトの日

昭和生まれの私にとって、10月10日は体育の日とすりこまれてます。もちろん、とうの昔に変動になったのはわかってますよ(^^;)

10月10日は「トマトの日」でもあるそうです。社団法人全国トマト工業会が制定。トマトをPRし、トマト料理の普及を図る日なんだそう。


トマトは医者いらず

「トマトは医者いらず」という言葉があるそうです。そんな言葉があるほど、昔から栄養価の高い野菜として知られているんですね。次のような効果があるそうです。

リコピンが豊富!リコピンはご存知、老化防止効果の高い抗酸化物質で、活性酵素を抑え、動脈硬化の予防や、血栓を分解し、脳卒中の予防効果など。

さらに、ビタミン、ミネラルが豊富で、疲労回復、美肌効果もあり。

などなど、まだまだ身体に良い栄養素がいっぱい。

「トマトは医者いらず」と言われるのも納得の健康食品です。


加工用トマトも栄養豊富

「トマトは良いよ。」とほめまくってますが、実は私は生のトマトが苦手…(^^;)
でも、トマトソースやケチャップは好きという変わり者。

私のように生のトマトは苦手という方にも朗報が!

なんと、生食用のトマトと加工用トマトを比較すると、加工用の方が栄養価が高いそうです。

生食用と加工用のトマトでは、品種が異なり、栽培方法にも違いがあるそうです。生食用のトマトはハウス栽培がほぼで、加工用のトマトは露地栽培。収穫できるのは夏に限られてしまいますが、太陽をたくさん浴びて栽培されるので、栄養価が高くなります。

元々栄養価が高い上に、収穫後も熟成がすすむほど栄養価が高まり、ホールトマトや、ケチャップなどは完熟したトマト使用するので、生食用に比べ栄養価が高いんだとか。

トマトソースを使ったけんたくんのおすすめ御膳

トマトソースのチーズハンバーグ(多幸源II(たこげんツー))


カレイのトマトソース(多幸源III(たこげんスリー))






〔けんたくん御膳〕
国の定める「食事療法用宅配食品等栄養指針」に準拠して、管理栄養士が医師の指導・助言を受けながら、バリエーションに富んだ日替わり献立を作成しています。食事療法食としてご利用できます。日替り献立。
ひまわり御膳(健康維持増進)
すずらん御膳(高血圧・心臓病)
すみれ御膳A・B(糖尿病・肥満)
れんげ御膳A・B(腎臓病・人口透析)

〔健康管理食〕
多幸源(たこげん)
塩分・カロリーだけでなくタンパク質や脂質・炭水化物など、栄養バランスの良いお食事です。お子様からお年寄りまで幅広い年齢層に対応する、多幸源II(たこげんツー)。とろみを使い、硬くなりがちな根菜類を極力カットし、ご高齢者(70代以上対象)の食べやすさを追求した多幸源III(たこげんスリー)。各全25献立。

〔低たんぱく食〕
低たんぱく食
制限があっても楽しめるお食事を!けんたくんの低たんぱく食は管理栄養士の元、徹底した品質・衛生管理で製造しています。







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