加工用トマトは栄養価が高い?

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2017-10-11

加工用トマトは栄養価が高い?


10月10日はトマトの日

昭和生まれの私にとって、10月10日は体育の日とすりこまれてます。もちろん、とうの昔に変動になったのはわかってますよ(^^;)

10月10日は「トマトの日」でもあるそうです。社団法人全国トマト工業会が制定。トマトをPRし、トマト料理の普及を図る日なんだそう。

トマトは医者いらず

「トマトは医者いらず」という言葉があるそうです。そんな言葉があるほど、昔から栄養価の高い野菜として知られているんですね。次のような効果があるそうです。

リコピンが豊富!リコピンはご存知、老化防止効果の高い抗酸化物質で、活性酵素を抑え、動脈硬化の予防や、血栓を分解し、脳卒中の予防効果など。

さらに、ビタミン、ミネラルが豊富で、疲労回復、美肌効果もあり。などなど、まだまだ身体に良い栄養素がいっぱい。

 「トマトは医者いらず」と言われるのも納得の健康食品です。

加工用トマトも栄養豊富

「トマトは良いよ。」とほめまくってますが、実は私は生のトマトが苦手…(^^;)

でも、トマトソースやケチャップは好きという変わり者。

私のように生のトマトは苦手という方にも朗報が!

なんと、生食用のトマトと加工用トマトを比較すると、加工用の方が栄養価が高いそうです。

生食用と加工用のトマトでは、品種が異なり、栽培方法にも違いがあるそうです。生食用のトマトはハウス栽培がほぼで、加工用のトマトは露地栽培。収穫できるのは夏に限られてしまいますが、太陽をたくさん浴びて栽培されるので、栄養価が高くなります。

元々栄養価が高い上に、収穫後も熟成がすすむほど栄養価が高まり、ホールトマトや、ケチャップなどは完熟したトマト使用するので、生食用に比べ栄養価が高いんだとか。

トマトソースを使った、おすすめ御膳

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